MÉTHODE

1. Mettre les feuilles de gélatine dans un bol et les couvrir d’eau froide. Les laisser ramollir pendant 5 minutes. Pendant ce temps, répartir les deux tiers des Amaretti dans les verres en aplatissant le plus possible. Verser ½ cuillère à café d’Amaretto dans chaque verre, ou ¼ de cuillère à café si vous utilisez huit verres, puis réserver.
2. Faire fondre le TOBLERONE au bain-marie dans un bol thermorésistant, en veillant à ce que l’eau ne déborde pas dans le bol. Retirer du feu et réserver pendant quelques minutes.
3. Dans un petit bol, mélanger le zeste d’orange, 1 cuillère à soupe de jus d’orange (utiliser la peau pour presser le jus), le reste de l’Amaretto et la crème pâtissière. Ajouter le TOBLERONE fondu et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser un tiers de la crème au TOBLERONE dans une casserole et faire chauffer à feu doux. Éliminer l’excès d’eau de la gélatine et l’ajouter dans la casserole. Remuer continuellement jusqu’à ce que la gélatine fonde, ne pas bouillir. Incorporer ensuite le mélange chaud à la crème au TOBLERONE jusqu’à ce qu’il soit homogène. Laisser refroidir au réfrigérateur, recouvert d’un film alimentaire, pendant 10 minutes.
4. Pendant ce temps, disposer les quartiers d’orange sur les Amaretti dans les verres. Verser délicatement environ 1cm de crème au TOBLERONE sur les oranges, en versant au centre pour qu’elle ne déborde pas sur les oranges. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 15 minutes, puis ajouter le reste de la crème. Laisser refroidir pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le gâteau ait durci.
5. Fouetter ensemble la crème et le sucre glace. Répartir la crème sur les desserts, saupoudrer du reste des amaretti et garnir de mini morceaux de chocolat TOBLERONE. Mettre au frais jusqu’au moment de servir. Ils se conservent 2 jours au réfrigérateur, recouverts d’un film plastique.